Сюжет: Сан-Диего: Именно здесь начинается действие. Игрок встречает Оскара, механика Six-One-Nine Customs – самого продвинутого тюнинг-гаража в Сан-Диего. Оскар помогает протагонисту проходить игру. По мере прохождения гонок игрок разблокирует новые комплектующие, краски, опции настройки и машины.
В начале дается выбор из 6-ти машин: Volkswagen Golf R32, 2004 Volkswagen Jetta, 1978 Chevrolet Monte Carlo, 1964 Chevrolet Impala, 2004 Mitsubishi Eclipse и 2004 Dodge Neon SRT4. Все игровые машины разделены на 7 типов: Тюнингованные, Люкс-седаны, Грузовики/SUV, Экзотические, Мускульные, Спортивные мотоциклы и Чопперы (вид мотоциклов). С развитием игры различные клубы, использующие определенные типы машин, начинают приглашать игрока в гонку. Это American Royalty Car Club (мускульные машины), By Invitation Only (экзотика), Big Playas (грузовики и SUV), Chopper of America Bike Club (чопперы), Luxury Rollers (люксовые машины), Unbeatable Street Racers (тюнингованные машины) и Original Riders (гоночные машины). Побеждая эти клубы, игрок разблокирует специальные возможности для соответствующего класса. Тюнингованные и экзотические машины, спортивные мотоциклы и модели Lexus SC430 и Mercedes Benz SL500 получают особенность «Зоны», замедляющую время, то есть позволяющую точнее управлять машиной на высокой скорости. Грузовики/SUV и люксовые машины (кроме 2-х вышеупомянутых моделей) получают особенность «Агро», при действии которой автомобиль нельзя остановить, что позволяет пробиваться через трафик и преграды. Мускульные машины и чопперы получают особенность «Рев» – единственную атакующую способность, выражающуюся в запуске звуковой волны, сметающей всё на своем пути (трафик, соперников, полицейские машины).
С развитием игрок разблокирует 2 других города, Атланту и Детройт (видоизменение Токио, напрямую скопированного из игры Midnight Club 2).
Победив первоначальных соперников, игрок возвращается в один из 3-х гаражей; Оскар советует ему встретиться со своим другом Филом, предлагающим посостязаться на чопперах. После победы игрока Оскар появляется вновь, на этот раз с новостью о вызове от American Royalty Car Club. После нескольких подобных вызовов Оскар представляет игрока Винсу, своему детройтскому коллеге. Винс сообщает, что в Атланте проходят крупные гонки, способные заинтересовать протагониста, и предлагает отправиться в новый город.
Атланта: Игрок прибывает в достаточно привлекательный гараж, носящий название Apone Team Racing. Владеет гаражом человек по имени Апоне. Игрок принимает участие в турнире, на кон которого поставлена машина «DUB'D-Out» Cadillac Escalade EXT 2004. Побеждая нескольких соперников, игрок предстает перед Апоне, направляющим его на состязание с клубом Original Riders. После победы над этим клубом и несколькими частными водителями протагонист состязается с клубом Big Playas. Наконец, по завершению турниров, Апоне сообщает новые новости: на следующей неделе в Детройте начнутся серьезные гонки.
Детройт: В этом городе игрок встречает уже знакомого Винса. Призом лучшему уличному гонщику является Lamborghini Murcielago. Наряду с протагонистом из Атланты переезжают некоторые другие гонщики, например Рой и Ангел. В начале детройтской карьеры можно выиграть автомобиль 1949 Chevrolet Fleetline. Победа над клубом By Invitation Only разблокирует вышеупомянутую «Зону». В Детройте протагонист побеждает всех гонщиков дважды, и после победы становится чемпионом серии США. Винс награждает игрока обещанной Lamborghini Murcielago.
Геймплей: Представлено 5 типов гонок.
В Упорядоченных гонках (Ordered Race) игрок состязается с несколькими другими гонщиками, проходя спринтерские курсы с контрольными точками, обозначенными желтым/оранжевым цветом; финиш обозначен красным.
Круги (Circuits) – подобный предыдущему режим, но требующий прохождения определенного количества кругов. В «неупорядоченных» заездах контрольные точки разбросаны по городу и могут быть пройдены в любом порядке. Это означает, что игрок должен сам определять оптимальный порядок прохождения контрольных точек.
Неупорядоченные гонки (Unordered Races) – полный аналог упорядоченных гонок с тем исключением, что контрольные точки проходятся в произвольном, выбираемом игроком порядке.
В Автокроссе (Autocross) трек перемежуется трафиком, пешеходами и полицией, а улицы блокированы барьерами; в общем, окружающая среда данного типа гонок менее открыта, чем в остальных типах заездов. Игрок должен пройти круги как можно быстрее, за отведенный отрезок времени.
Трековые события (Track events) в целом подобны Автокроссу, однако игрок состязается с другими гонщиками на забаррикадированном треке. Таким образом, в трековых событиях игровая машина чаще получает повреждения.
…Игрок может создавать собственные гонки, используя Редактор Гонок. Поддерживается возможность создания круга или спринта, включая такие настройки как количество трафика, погода и т.д. Далее, Midnight Club 3: DUB Edition – первая игра в серии, получившая возможность модификации машин (как внешней, так и внутренней). За победы в гонках предоставляются новые машины и опции для их настройки.
Онлайновый режим: В онлайновом режиме представлено много клубов, к которым можно присоединяться; имеется возможность и самостоятельного действия. Большинство оффлайновых режимов доступно и в онлайне. Сетевой режим содержит функцию чата и ряд типов состязаний, включая захват флага и разрисовку. В онлайновом режиме доступны созданные через редактор треки.
Прием: Количество проданных PS2-копий составило 1,1 миллионов, PSP-копий – 1,3 миллиона. Средние оценки игры таковы: PS2 – 86,33%, Xbox – 85,88%, PSP – 74,5% (GameRankings); PS2 – 84/100, Xbox – 84/100, PSP – 74/100 (Metacritic).
